本格タイ料理バル　プアン(puan)　学芸大学店

カニのふわふわ卵のカレー炒めです。当店では脱皮したてのカニ（ソフトシェル）を素揚げしてそのあと炒めます。カニの甲羅ごと全部お召し上がれます。

ぷりぷりエビと栄養たっぷりアボカドの酸っぱいサラダです。美容と健康にももってこいの一皿です。

タイ風豚トロ焼き。 豚ノド肉の炙りジューシーに焼き上げた逸品。 特製のタレをつけて食べてください。

タイ風揚げ海老パン。海老のすり身をたっぷりトースト に塗り、サッと揚げたタイの名物おつまみ。 サクサクとした歯ごたえがたまらない。

当店オーナーおススメ！！鱸（スズキ）の蒸し魚料理。特製の甘辛いタレとレモンの酸味の相性が抜群。食べたことがなければ是非食べて頂きたい一品。

パクチー好きにはたまらないプアン特製のパクチーサラダ。プアン特製のドレッシングとの相性抜群。

自家製の生春巻きです。一本一本丁寧にシェフが愛情を込めて巻いてます。プリプリの食感が楽しめます。

野菜とナッツの香ばしい食感がクセになる。オーナー自ら開発した自家製のホワイトソースには、様々な香辛料が！！サクサク、パリパリでやみつきに。是非お試し下さい。

青パパイヤと豚ノド肉（豚トロ）の炙り焼き入りサラダ。 ソムタムに豚トロの相性が抜群な贅沢な一品。 オーナーお薦めの一品！！

アボカドと豚ノド肉(豚トロ)の炙り焼き入りサラダ。 豚肉のビタミンＢとアボカドのビタミンＥ がバランスよく取れます。

ぷりぷりエビと栄養たっぷりアボカドの酸っぱいサラダです。美容と健康にももってこいの一皿です。

タイ料理の定番、春雨のサラダです。春雨にエビ、野菜、秘伝のタレを加えてヤム（あえる）。

青パパイヤのサラダ！タイの女性がよく食べる屋台料理。タイの屋台では、鉢と棒でおばちゃんがよく作ってます。食物繊維、ビタミンA、Cを含むスパイシーなサラダ。

鶏の挽肉を使ったスパイシーサラダ！特製のタレと香草のハーモニーがたまらない！！スパイシーなイサーン地方の料理です。

イサーン地方の郷土料理。豚肉とハーブのスパイシーサラダ。ビールとの相性抜群！！

豚ひき肉とレモングラスのスパイシーサラダをレタスで包んで食べる女性に人気のサラダ。

茄子と豚肉のレモングラス風味甘辛チリペースト唐辛子、にんにく、シャロットなどをペーストにした甘辛い味噌タレを使う。辛い料理が好きな人は是非！！

鳥の挽肉と野菜を丁寧に皮で巻いた自家製タイの揚げ春巻き。甘辛いスイートチリソースをかけて食べてください。

タイ風フライドポテトです。サクサクのフライドポテトにタイの調味料を和えています。チリソースで頂きます。

タイのえびせんです。オーダーの後に揚げますので、熱々、カリカリです。えびせんでも手は抜きません。ビールのお供に！！

豚バラ肉をナンプラー・ニンニクなどの特製のタレで漬け込んだ屋台風タイ料理。おつまみにもってこいな一品です。

タイハーブと自家製のタレに漬け込んで寝かせた若鶏のもも肉の唐揚げ。ガーリックの香ばしさとカリッとした衣の食感とジューシーな肉汁が口の中に広がります。

海老の揚げワンタン。海老のすり身を丁寧にワンタンの皮で包みサッと揚げた 料理。お酒のおつまみに最適。

ハムととろーりチーズの揚げ春巻き。 中からチーズがとろ～り。美味しいですよ。

海老のすり身揚げを春巻きの皮で包んだ揚げ物。 サクふわな食感が特徴。日本のタイ料理屋さんでは、 あまり見かけないちょっとレアな料理。 スイートプラムソースをつけて頂きます。

タイ風揚げ海老パン。海老のすり身をたっぷりトーストに塗り、サッと揚げたタイの名物おつまみ。 サクサクとした歯ごたえがたまらない。

ぷりぷり海老のすり身揚げ！新鮮海老を贅沢に丸ごと すり身にして揚げた一品。ふわふわな食感が病みつきに。 人気の一品です。

白身魚（鱸（スズキ））のタイ風竜田揚げ サクっとした食感に鱸のふわっとした食感とガーリック の香ばしさが効いた白身魚揚げ料理！

カレーのスパイスに漬けた鶏肉を一本ずつ丁寧に焼きます。甘いピーナッツソースをかけていただきます。

タイの香辛料と秘伝の自家製ソースで漬け込んだ鶏肉を、オーブンでジューシーに焼きます。一口食べれば、香辛料の香りと、ジューシーな肉汁がお口の中いっぱいに広がります。

豚肉のタイ風オムレツ。タイでは家庭料理として、よくお母さんが作って食べます。プアンではこれを特製のタレを加えてふわふわに焼き上げます。チリソースとどうぞ。

ゴーヤのタイ風オムレツ、シェフのイチオシです。ゴーヤとオムレツ？？と思うかもしれませんが、これが凄く合うんです。一度騙されたと思って食べてみてください。

空芯菜炒めです。タイの調味料タオチオやナンプラーを使ってニンニク、唐辛子と一緒に大火力で素早く炒めます。シャキシャキの歯ごたえとタレの甘辛さが病みつきになります。

カニのふわふわ卵のカレー炒めです。当店では脱皮したてのカニ（ソフトシェル）を素揚げしてそのあと炒めます。カニの甲羅ごと全部お召し上がれます。

タイ風豚トロ焼き。 豚ノド肉の炙りジューシーに焼き上げた逸品。 特製のタレをつけて食べてください。

シーフードの卵とじカレー炒めです。 海老、イカ、白身魚、つみれ団子などの海の幸を 卵でとじて炒めた一品。ふわふわとした食感が食欲をそそります。

鶏肉と野菜のカシューナッツ炒め。軽く素揚げした鶏肉にお野菜とカシューナッツにナムプリックなどの調味料を入れてさっと炒めた逸品。

当店オーナーおススメ！！鱸（スズキ）の蒸し魚料理。特製の甘辛いタレとレモンの酸味の相性が抜群。食べたことがなければ是非食べて頂きたい一品。

白身魚のレッドカレー炒め ピリッとした辛さとマイルドな甘みの融合した炒め物。 ご飯のおかずそしてお酒との相性もピッタリ！

白身魚と野菜のオイスター炒め 軽く素揚げした白身魚とセロリ、ピーマン、玉ねぎ、 生姜などの野菜と一緒にオイスターソースとタオチオ （タイの味噌）を使って炒めた料理

世界三大スープとして知られているトムヤムクン。辛味と酸味が絶妙に絡み合い、香辛料の旨みや海老の旨みがスープに溶け込んでいます。

鶏肉とココナッツのマイルドなスープ。レモングラス、カー、バイマックルーなどのタイハーブと一緒に煮込みココナッツの甘みと酸味のバランスがお口に広がります。

豚骨と鶏がらと野菜をじっくり煮込んで寝かしたスープに、豚肉と魚団子と野菜が入ったタイのラーメンです。プアンシェフの美味しいラーメンを食べてください。

（追加 パクチー別盛）パクチー好きな人は是非ツイパク！！

トムヤムスープを使ったタイラーメン。エビとの相性抜群でパクチーとの相性も非常によいです。

シーフードの卵とじ春雨のタイスキラーメン甘酸っぱ辛いスープにふわふわ卵でとじた春雨ヌードルです。とても温まります。

レッドカレーラーメン。タイ北部チェンマイ地方の料理で、ココナッツとカレーとラーメンのスープの融合したコクのある味が特徴。

タイ風とんこつの豚煮込みラーメン。 とろとろに煮込んだ豚肉が美味しい伝統的なタイ屋台料理。

タイの屋台料理の定番！！タイ風ヤキソバ！米粉で作った麺（センレック）を鶏肉・えび・厚揚げ・もやしなどの具材とともに炒め、ナンプラー・砂糖・タマリンド等で味付けをし、酸味と甘みが絡み合う独特の味わいが特徴。

豚肉と野菜の太麺焼きそば。もちもちしたお米の太麺にタイの黒醤油を使って野菜と炒めた料理。パッタイに次ぐ人気の料理。

タイ風汁なし混ぜそば 豚チャーシュー、鶏ひき肉、 白身魚つみれ団子、野菜と当店特製の タレをかけた油まぜそば！ 〆の一品にどうぞ！

香辛料やハーブをすり潰したペーストを炒めてココナッツミルクやナムプラー、砂糖、具になる様々な野菜、肉、エビや魚を加えて煮込んで作ります。コリアンダーや青唐辛子などの緑色のハーブを加えることで緑色になり、タイカレーの定番です。辛くて美味しい。

インドのスパイスとタイのココナッツ文化が融合してできたタイ南部のカレー料理です。

ゲーン・ペッとはタイ語で「辛い汁物」を意味する。香辛料に完熟した赤唐辛子を使うことで赤い色が出る。辛さとココナッツミルクの甘味が絡み合って絶妙な味に！

海老とアボカドのグリーンカレー。当店自慢のグリーンカレーを海老とアボカドを入れてアレンジ！

鶏肉と季節の野菜スープカレー たけのこ、茄子、ピーマン、人参、 小松菜などのお野菜をふんだんに いれたちょっと辛いタイ北部の 郷土カレー辛いのが好きな人は 虜になるかも。

鶏がらダシで炊いたご飯に、蒸し鶏のもも肉と特製ソースをかけて食べます。タイではカオマンガイ専門店があるほど人気な屋台料理。ニンニクと生姜の効いたプアン特製のソースをかけてお食べください。

バジルの鳥挽肉炒めタイ料理でもポピュラーな料理。ホーリーバジルの香りと、半熟卵と挽肉の相性が抜群。

タイ風海老チャーハン。タイの醤油が効いた海老チャーハン。付け合せのパクチーやきゅうりと一緒に食べてみてください。

パイナップルチャーハン。生のパイナップル丸ごと使い 甘さと程よい酸味とカシューナッツ香ばしさが 癖になるカレーピラフ風味のチャーハン。

豚肉と野菜(小松菜、キャベツ)の タイ風チャーハン

（追加 パクチー（別盛））

甘い特製ソースをかけたバナナを揚げ春巻きの皮で巻き高温でさっと揚げてチョコレートソースをかけて頂きます。プアン一押しのデザートです。

タロイモのプリンです。タイ語でお菓子・デザートの意味を表すカノム。タイ料理のあとに、ほんのり甘い上品な味です。

ココナッツのアイスにナッツの相性が抜群。当店では、ココナッツの果肉の入ったものを使用しており、より自然な甘さと食感が病みつきに。

白玉団子とココナッツミルクのデザート。程よい甘さと白玉の食感が病みつきに。